紹介するお店は、相模原駅近くにある＜麺屋ひばり＞。
13年間、豚骨ラーメンの名店で修業したご店主の珠玉の一杯がいただけるラーメン店です。
そして今回、食べてきたのは数量限定で提供している「特製裏ラーメン」。
通常のスープをさらに煮込んで作ったとのことで、スープは豚骨の旨味が凝縮した深い味わいでした。
この記事ではメニューや店内の写真、ランチのレビューを紹介していますので、お店選びの参考にしてくださいね！
- 濃いけど、スッキリしている豚骨スープ！
- つけ麺は同額で並盛～激盛まで選べる！
- お子様連れに嬉しいシステムも！
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サガマチグルメ（@sagamiharatomachida）
＜麺屋ひばり＞の駐車場やアクセス、店内について
＜麺屋ひばり＞があるのはJR横浜線相模原駅から徒歩7分のところ。
目印としては近くに「オートバックス 相模原店」があり、「ローソン 相模原七丁目店」の向かいにお店を構えています。
専用駐車場は1台分あります。
場所はお店の目の前のローソンの横の道に入り、
少し進むとあります！
2012年に創業した＜麺屋ひばり＞は、地域で愛されている豚骨ラーメンのお店です！
ご店主は熊本豚骨ラーメンで有名な「なんつッ亭」で13年間の修業を経て、相模原の地でお店を開業しました。
修行先で身につけた経験と知識を生かして作るスープは、臭みは一切なく、豚骨の旨味は濃厚。
濃いけど、ダシ感が強めで重くはないため、子どもからご年配の方までおいしく食べられるラーメンに仕上がっています！
店内の座席はカウンター9席。
テーブル席などはありませんが、ベビーカーや車いすの入店も大歓迎とのことです！
スタッフの方も「座ったりするお手伝いはするので気軽に来て欲しい！」とおっしゃっていました。
また、子ども用のお箸や食器の用意もあるので、小さいお子様連れのご家族でも来店しやすいですよ。
店内の壁にはモノマネ芸人の「神奈月」さんなどの色紙が飾られていました！
他にも有名YouTuberの「はいじぃ」さんのチャンネルでもお店が紹介されたこともあり、著名人の方々も来店しています！
＜麺屋ひばり＞では「家族食事を笑顔で楽しんで欲しい！」という想いから、地域活動の一環として「ごちそうチケット」という独自のシステムを導入しています！
これは
「来店したお客さんがコーラや餃子などの食券を寄付することで、来店した子ども達にそれを使ってもらえる」
という仕組みです。
お子様連れのお客さんにとって嬉しいサービスであることは当然ですが、支援者側にとってもメリットはあります。
それは支援者が自分の寄付がどのように使われたかを確認できるところ。
上の写真のように、チケットには支援者とチケットを使った子どもたちのメッセージがそれぞれ書かれています。
この仕組みにより、支援者は安心して寄付でき、地域に貢献した実感を得られるのです。
「寄付したその先がわからない」ということはないので、支援する側もされる側も嬉しい仕組みになっています！
＜麺屋ひばり＞のメニュー写真
メニュー表は取材当時のモノです。
メニュー内容や価格に変更がある場合がございます。
＜麺屋ひばり＞の特製裏ラーメンを実食！
今回、特製裏ラーメン（1100円）を注文しました！
一番人気のつけ麺も気になったのですが、「つけ麺のスープをさらに煮込んだ超濃厚スープ！」というメニューの言葉に惹かれました。（しかも「数量限定」というのにもそそられます。）
トッピングはチャーシュー、味玉、紅ショウガ、ネギ、ノリ、おろしショウガでになります。
スープは豚骨のダシ感がたっぷりの魚介豚骨！
魚介豚骨といえば定番のスープだけど、そういうのとはひと味違って、豚骨の旨味は濃厚なのに臭みは一切なく、後味がスッキリしています。
ありそうでなかった味で、「そうそう、これこれ！」と食べながら頷いてしまいました！
使用する麺は自家製で、「小麦の風味を大切にしたい」という想いから毎朝仕込んでいるとのこと。
実際、濃いスープにも負けない小麦感で、このスープにドンピシャでハマってます！
また、麺の形は少し平たく、その食感も楽しかったです。
チャーシューは肉々しいワイルドタイプです！
噛み切れるけど歯ごたえもあり、噛めば噛むほど豚の旨味を堪能できます。
使用部位は肩ロースで、脂身と赤身のバランスのよさも魅力的でした。
味玉は浅めの固ゆで、黄身のしっとり感がたまらない！
味付けも適度で、濃厚スープとの相性も最高です。
あまり目立たない存在ではあるけど、味変要員のショウガもいい仕事してくれます。
このすりおろしショウガが爽やかで、スープに絶妙な奥行きを持たせてくれるんですよ。
ラーメンの味変といえばニンニクかもしれませんが、ショウガ色に染まった豚骨スープもクセになります！
最後に一つ、これだけは伝えたい。
「お米はマスト！」
今回、お米を注文しなかったのですが、間違いなくお米と合うラーメンでした。
チャーシューを乗っけて、スープをかければ、どれだけ幸せだったのかだろうか。
というわけで、お店に行った際は、ラーメンと一緒にライスの注文するのが絶対オススメです！
＜麺屋ひばり＞の店舗情報（営業時間や定休日など）
| 店名 | 麺屋ひばり |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | 神奈川県相模原市中央区相模原6-4-20 |
| アクセス | JR横浜線相模原駅（南口）より徒歩7分 |
| 営業時間 | 11:30～14:00 18:00～22:00 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 予算（ランチ） | 1000円前後 |
| 駐車場 | 専用駐車場が1台分あり（詳細は本文） ※店前のコインパーキングは30分無料 |
| Webサイト | 公式サイト/Instagram/X（旧:Twitter） |
